Fotos Cal Barraquer
Cal Barraquer és:
Fruita
i verdura ecològica
L’agricultura ecològica és el conjunt de sistemes agrícoles encarats a produir aliments saludables pel consumidor i per l’entorn sense productes químics de síntesi.
Des de Cal Barraquer treballem amb agricultura ecològica amb l’objectiu de tenir un agrosistema equilibrat, estable i productiu. Per a aconseguir-ho és necessari complir un seguit d’objectius:
- Crear i mantenir la fertilitat del sòl.
- Frenar la degradació de la seva estructura.
- Utilitzar tècniques de cultiu adequades.
- No fer servir productes tòxics ni contaminants.
- Controlar les plagues i malalties biològicament.
- Produir aliments de gran qualitat nutritiva.
- Optimitzar recursos i els potencials locals.
Us heu preguntat mai quines implicacions té sobre la nostra salut el senzill acte de comprar un aliment?
Els adobs artificials porten afegits un gran nombre de problemes que de mica en mica s’han anat evidenciant – sobretot en el cas dels adobs nitrogenats-. En la seva producció hi ha un gran nombre de residus i contaminació, i en la seva utilització en el camp encara generen més problemes. Entre un 30 i un 60 % dels adobs nitrogenats van a parar als aqüífers, segons un estudi de l’IVIA.
La OMS recomana que la ingesta diària admissible sigui de 3,65 grams de nitrats en adults i 0,11 grams per quilo de pes en el cas de nadons. Si la ingesta és superior es corre risc de falta d’oxigen de la sang, malalties hepàtiques, alteracions hormonals, etc.
La fruita i verdura ecològica té més vitamines i minerals. Per aquest motiu fins hi tot en hospitals (Virgen de las Nieves, Granada) s’estan servint esmorzars i berenars ecològics. Davant l’èxit en la reducció de greixos saturats i l’augment de vitamines i minerals, així com la satisfacció dels pacients s’ha desenvolupat una segona fase en què els primers plats i els acompanyaments també són ecològics, deixant per una propera tercera fase la introducció de productes ecològics en els segons plats.
A Cal Barraquer treballem la terra com s’ha fet tota la vida, deixant que les plantes creixin de forma natural, sense intentar accelerar el seu procés biològic.
Abonar boletín de noticias
